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【ダビデ・ヴィニャート】ロルソジェンティーレ 2023 / L’orso Gentile 2023 - Garganega Venronese / ガルガ―ネガヴェロネーゼ

¥5,060 税込

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ナチュラルでありながら安定して美しく仕上がったクリーンなワイン！

生産者のダビデは『ワインは、土地・人・自然への敬意から生まれるもの』とし、土地の自然と伝統を尊重しながら、’’ナチュラルでありながら、安定して美しく仕上がるクリーンなワイン造り’’に取り組んでいる。

ソアヴェの畑から新しいラインが登場しました。ガンベッラーラの火山性土壌とは違うガルガ―ネガをご堪能ください。

「ロルソ・ジェンティーレ」はガルガネーガ種から造られたワインで、ソアーヴェの丘陵地帯、コステッジョーラで生産されています。この地域の土壌はピンク色の石灰岩が豊富で、それがワインに特別な個性を与えています。

力強く勇敢でありながら、優しく調和のとれた性格を持っている。
そのエレガンスと飲みやすさによって、ヴェネト地方を代表するブドウ品種のひとつを、その土地（テロワール）と深く結びつけながら新たな物語として表現しています。

香りは上品で強く、熟した果実の魅力的なニュアンスが感じられます。味わいはフレッシュで調和し、香りは上品で力強く、熟した果実の魅力的なニュアンス。口当たりは優しく、良好な酸味があります。

ペアリング：アペリティフ、前菜、魚料理に最適。フレッシュチーズともよく合い幅広い料理に寄り添う、食中酒として理想的な一本で、毎日の食卓でも楽しめるワインです。

■ 生産者/製造国/素材
・生産者：ダビデ・ヴィニャート
・製造国：イタリア
・栽培場所：ソアヴェ・コルテッジョーラ
・葡萄品種：ガルガ―ネガ 100%

■ 詳細
・内容量：750ml
・アルコール度数：11.98% VOL / SO2含有量：35mg/L
※イタリア公的機関検査結果
・分類：白ワイン

■畑、土壌
・ブドウはコルテッジョーラの地域のブドウ園から来ています。ブドウの木の平均樹齢は 20年、標高 200 メートル、ピンク色の石灰岩を含む土壌です。

■ 工程
１０月に手摘みされたブドウは全房のまま優しくプレスされ、「ピエ・ド・キュヴ」の土着酵母にて発酵を行う。化学的添加物やSO2は一切加えずに醸造。発酵後はステンレスタンクで10ヶ月間、惜しみなくパトナージュさせ澱とともに熟成。澱引き後、濾過(5μ）させて瓶詰しています。

■ おすすめ提供温度
12～14℃

■生産者
・ダビデ・ヴィニャート
幼い頃から父のワインセラーで手伝いをし、田舎でブドウ栽培に親しんできたダビデ。農業を学んだ後、18歳で自らの名を冠したワイナリーを設立する。しかし当時は父がセラーの近代化を諦め閉鎖していた時期だった。そこから数年間は試行錯誤と熟考を重ねいき、2006年からワイナリーを再始動し2010年にはオーガニック認証を取得する。
2012年にはビオディナミ農法の第一人者カルロ・ノーロや醸造家ミケーレ・ロレンツェッティと共にビオディナミ農法を学び、2013年以降から土着酵母による自然発酵、最小限の介入、無理な栽培を行わない哲学を貫いている。

※関連ワード
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